- Сообщения
- 4.359
- Реакции
- 4.876
Пиво является одним из старейших напитков, сопровождающих человечество тысячелетиями, его значение в древних обществах часто сравнивали с таким же основным продуктом, хлебом.
Шумеры вместе с древними египтянами отличались особой страстью к пивоварению, почитая богиню пива Нинкаси (в переводе – Та, что щедро напоила меня). По данным историков, шумеры начали варить пиво задолго до изобретения денег, используя его в качестве валюты.
Изучая археологические находки, содержащие остатки пива и компоненты его изготовления, исследователям удалось найти древний рецепт. Большую помощь в этом оказала шумерская поэма, записанная на глиняных плитках, которую Мигель Сивилл, профессор шумерологии из Чикагского университета, успешно перевел.
Используя переведенный текст, Фриц Майтаг, основатель Anchor Brewing Company из Сан-Франциско, воспроизвел древний напиток.
Результатом стало пиво с полусухим, не горьким вкусом, напоминающим крепкий сидр с алкогольным содержанием в 3,5%, похожее на современные сорта пива. Древние жители Месопотамии потребляли этот напиток из больших кувшинов, пользуясь соломинками, а из-за отсутствия хмеля шумерское пиво выпивали сразу после его приготовления.
А вообще-то, о пиве чего только не говорят, и половина выдумок становится при этом устойчивыми мифами.
Специалист по здоровью и питанию Кирстен Хикман рассказала о популярных утверждениях о пиве, которые так и не подтвердила наука.
Например, считается, что пиво нельзя пить перед более крепким алкоголем. Но это вымысел - согласно исследованию, на уровень похмелья никак не влияет то, в каком порядке употреблять алкогольные напитки.
То, что темное пиво крепче светлого это тоже бытовой предрассудок. Например, темный Guinness содержит только 4,2% алкоголя, а светлый Budweiser – 5%, и это далеко не единственный пример. Чтобы узнать о крепости напитка, лучше обратить внимание на этикетку, а не цвет напитка.
Есть мнение, что пиво провоцирует появление «пивного» живота, вот только само по себе оно не способно заставить увеличиться эту часть тела. К полноте приводит чрезмерное потребление калорий, вредные привычки и малоподвижный образ жизни, в результате чего накапливается лишний жир.
Утверждение, что этот напиток надо непременно пить холодным, тоже ошибочно.
Пиво достаточно устойчиво и способно переносить самые разные температурные переходы. По мнению специалистов, разные сорта этого напитка нужно употреблять при разной температуре, иногда даже при комнатной. Если же пиво уже открыто, то температурные изменения не могут существенно повлиять на его вкус, просто его лучше не оставлять на солнце в течение длительного времени.
Раз уж на то пошло, недавно группа исследователей обнародовала полезные советы, с помощью которых можно быстро и эффективно охладить бутылку пива (или вина).
Ученые протестировали восемь популярных методов охлаждения и обнаружили, что охладить свой любимый напиток всего за 30 минут можно с помощью воды, льда и соли. Такая комбинация снижает температуру бутылки пива до 1,6 °C всего за полчаса, гораздо быстрее, чем другие методы охлаждения.
Да, соль охлаждает напиток на 3 градуса. Дело в том, что морская вода имеет более низкую температуру замерзания, чем обычная вода, поэтому добавление соли означает, что температура ледяного раствора может быть фактически ниже нуля, несмотря на его жидкое состояние.
Наименее эффективным способом оказалось погружение бутылки в ведро с холодной водой без льда – это привело к «незначительному падению температуры на 2,5 градуса».
А, возвращаясь к пиву, следует сказать, миф о том, будто разливное пиво усугубляет похмелье это полная чепуха. Не существует каких-либо научных или экспертных исследований, указывающих на подобную связь. Обычно похмелье возникает из-за следующих факторов: чрезмерное количество выпитого алкоголя, обезвоживание, раздражение желудка, воспаление перебои в пищеварении.
Кстати говоря, существуют проверенные и научно подтвержденные методы лечения похмелья, но о них мы расскажем в отдельном материале.
